11

četvrtak

listopad

2012

Danas nesto lijepo, jednostavno i mirisno na trpezi

Pozdrav,kao i svaki put,nakon napornog dana najljepse je doma kad se nesto kuha.
Prvobitno mi je ponestalo ideja za iznenaditi ukucane,ali kako su Talijani uvijek negdje sa svojim ukusnom i jednostavno gastotradicijom prisutni,danas je odluka pala na Salsu ala matricana a za desert Torta di mele...predivni talijanski klasici.

Naravno, Salsa ala matricana je talijanska salsa sa dodatkom speka ili pancete.
Dubrovacka ili prava talijanska salsa je salsa u koju ide crveni luk,dok dalmatinski recept zahtjeva samo cesnjak poprzen na maslinovom ulju.

SALSA ALA MATRICANA

! dcl maslinovog ulja
4 secnja cesnjaka
nekoliko trakica pancete
Na maslinovom ulju isjeckati cesnjak i komadice pancete i zazutiti.

Dodati pelat ili prokuhanu i oguljenu rajcicu,posoliti,popariti i dodati zlicicu secera,bolje smjedjeg radi okusa karamel.Na kraju dodati list bosiljka.
Posluzite uz integralne spagete i dosta izgratanog pamezana....DOBAR TEK!!!


RUSTIKALNA TORTA DI MELE

4-5 jabuka kiselkastih
150 g brasna
pola vrecice praska za pecivo
150 g secera
4 jaja
1 vanilin secer
1 sok od limuna
1 izgratana korica od cijelog limuna
2 zlicice cimeta
115 g rastopljenog i ohladjenog maslaca ili 1i po dcl maslinovog učlja

Jabuke oguliti ,isjeci ih na cetrvtine ,zatim narezati na ploske deljine 2-3 cm,dobro politi sa limunovim sokom,da malo odstoje..

Ulupati 4 jaja, sa 150 g secera ,dodati vanilin secer,izgratanu koricu limuna i otopljeni maslac ili ekstradjevicansko maslinovo ulje,dodati cimet te na kraju brasno izmijesano sa praskom za pecivo.
U takvu pripremljenu smjesu dodati isijeckane jabuke natopljene sa limunovim sokom.
Smjesu izliti u pripremljeni kalup za torte koji ste prethodno premazali i pobrasnjali,staviti u pecnicu te peci oko 40 min na 180 stupnjeva.
Kada je torta pecena,izvrnuti je na drveni pladanj i posuti secerom u prahu.
Posluziti je sa tucenim slatkim vrhnjem.

Creative Commons License
Ovaj blog je ustupljen pod Creative Commons licencom Imenovanje-Dijeli pod istim uvjetima.